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。”
“把黄雀加入腌汁,腌二八一十六天入味。”
“吃的时候,把黄雀从腌汁中捞出,用上等女儿红再清洗一遍。烈日暴晒一个时辰零一刻。”
“用上等菜籽油,烧至六成热。将黄雀放入,滚两回。”
“取出上屉,蒸一刻工夫。这道黄雀鲊便制成了。”
刘大夏一番话,把常风说的目瞪口呆。
孔府如此普通的一味小菜,制作起来竟如此复杂。不愧是有百万亩土地养着的两千年世家。
刘大夏补了一句:“要说孔府宴的诸般菜品,我比衍圣公还熟些呢!我是个穷官,一有空就来打衍圣公的秋风。”
孔宏泰道:“大明的穷官,比凤毛麟角还难寻。我巴不得你天天来我家打秋风。”
吃了十六味菜,孔府宴的第一珍肴上来了。
那是一个看上去普普通通的寿桃。名曰“一品寿桃”。
常风心忖:这应该是孔府宴上的主食。
美貌侍女给常风分了一块。
常风咬了一口,这哪里是寿桃?爽口香糯,甜而不腻。那股子甜香气沁人心脾。
常风脸上又露出了品尝到绝美食物的笑容。
刘大夏笑道:“我第一次吃一品寿桃,跟你的表情一模一样。”
“这一品寿桃跟黄雀鲊一样讲究。先用小火,将高梁饴糖炒半干。”
“取泰山脚下的贡田山药,入屉蒸两刻功夫,用木刀细细剁成泥。”
“山药泥中和入山楂糕、青梅粉、红丝、枣泥,团成寿桃,上屉蒸两刻。”
“最后将高梁饴糖加凉红茶水,小火化开,制成芡汁,倒在寿桃上。”
常风再次听得目瞪口呆。怪不得孔老夫子在《论语》中说“食不厌精,脍不厌细”呢!
他老人家的子孙,在吃饭上果然无比讲究。
可是,一桌子的美食,孔宏泰却没怎么动筷子。
不多时,一个侍女走到了孔宏泰面前。
这个侍女,怎么说呢?长得嘿!又沟沟又丢丢,前凸后撅腿子长,美得冒泡。
侍女的手里有一个托盘。托盘里是一张煎饼,一根大葱,一碗黄酱。
孔宏泰拿起大葱,蘸着黄酱均匀的涂抹在煎饼上,然后熟练的用煎饼卷起大葱,大口咀嚼着。
堂堂衍圣公,竟然对煎饼卷大葱最为钟情!
要知道,三国时的袁绍“四世三公”,就已经尊贵无比了