第75章 (第3/3页)
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人头,总有更喜欢桂花糖藕的。”
“这桂花糖藕,是我吃到最好吃的一次,藕片清脆拉丝,糯米香软浓郁,浇在上面的桂花酱更是点睛之笔,用得是金桂,香味要淡于丹桂,和银桂相似,清淡而沁入心扉。”
桂花糖藕名字听起来简单,但要桂花香气和甜味浸在糯米里,等待和火候都缺一不少。
小火慢慢煨着,糖分从藕节里慢慢到糯米,热力从一面而入,在里头挤压扩散,藕片入口时觉得软糯,但咬下去又有清脆的口感,保留藕片原有的触感。