常穗提示您：看后求收藏（傲轩小说网www.axxsw.net），接着再看更方便。
会柴而不嫩，失去了最好的味道。
连着盘子再次放回蒸笼，将《长安苏记美食录》翻到最后面。
“小米椒、辣椒面、蒜末、葱花、芝麻。”
苏眠雪将材料一一放在桌子上，小米椒剁碎后一块放在碟子里，单单的几味材料不足以激发小米椒同辣椒面的香味。
若将热油泼上去，烫出里面的香味，用来弥补鸡肉的不足。
厨房内一共有三个灶头，中间的用来暖鸡肉和菜饼，大锅并不常用，小锅是用来炒菜的。
用这些烫油并不方便，苏记食铺所针对的用户多是平头百姓，但她想试一试。
若景乡镇的邻居们觉得好，觉得不错，这道蘸料便能当做一道招牌。
古代所用得都是菜油和动物油，做出来的菜和食用油相比也要更香。
茶油烫得差不多了，再加一些酱油进去，最终泼在酱碟里。
辣椒、蒜末、芝麻的香味扑鼻而出，苏眠雪放在鼻子前闻了闻，辣味才能完全刺激感官，这句话果然不错。
半只鸡被剁成一块又一块，漂漂亮亮地摆在盘子里。
苏眠雪夹起一块蘸了料，吸溜一声放入嘴中，咸、香、辣中和着，叫她淡了许久的味觉回暖，在味蕾中怦然绽放。
不错。
“虽说比不上现代的，但对调味甚少，且少盐少油的百姓而言已然不错。”
她目光放向摆在调料架的白糖上，颜色并非纯粹的白，依苏时章的能力，能有这么一瓶已经不错。
加些糖进去，搅拌均匀是为冲淡辣椒的刺激，从而起到调鲜的作用。
让一道普通的蘸料多了一层层次，自然也要贵上几分价钱。
苏眠雪将带有鸡腿的下半只带上，同蘸料一块敲响了李大娘家的门。
开门的是李大伯，接过苏眠雪手中的肉略感意外：“雪丫头，你爹才走几日，这是又回来了？”
“没呢，这是我自己调得蘸料，用来配鸡肉吃得。”苏眠雪笑着开口，“您尝尝，告诉我味道如何。”
李大伯闻了闻还带着热气的蘸料，中肯着：“这味闻得就香，必然是个好货。不过李伯伯替你尝尝便好，鸡肉还是带回去自个吃，一个人在家中万事都要依靠自己，若有什么事你便来找大牛。”
“这鸡本来就是大牛上山打得，又不是大牛媳妇，怎得你们爷俩还要次次倒贴，赶着上前为她做事？”
李大娘心中堵着一口气，接下来说得话
