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多酌两杯,好好热闹!”掌柜大喜,脚下抹油,回音荡在酒楼里,人却已经到酒窖里面了。
“谢谢东家!谢谢东家!”高学林有样学样,捧着苏眠雪,凑到她边上,“东家,您还有什么吩咐?”
苏眠雪当真发话问:“只有一个锅吗。”
高学林答:“还有两个,冬天吃‘拨霞供’暖和身子,我们店里备了好几个。”
苏眠雪直接出口:“再做一个辣的锅底,牛油炒化,先加大蒜、生姜、辣椒、葱炒匀,下豆瓣酱和辣椒油炒出红油,然后加辣椒爆炒,下香料再炒匀,最后加热水煮开就成了。”
“东家别为难学林了,你快瞧瞧,这是什么。”高胜端着一锅汤出来,琳娘跟在边上,提着茶壶。
一锅红油的麻辣汤底,一壶拿鸡汤煨出来的清汤锅底。
两壶汤倒进唐三彩火锅中,一块板子隔着红油汤底,一红一白,漂浮着翠绿色的大葱,似那鸳鸯平分秋色。
窗外,白雪覆了小镇,雪不知停歇地落下,飘飘细雪停在窗柩上,一枝红梅立在窗前。
白雪掩不住风姿,迎面寒风自若,当斩东风。
芋泥碗
“落花兔肉,兔肉卷着花生,飘在锅里跟花儿一样,口感更丰富,只需三十文一盘嘞!”小二手里端着堆成小雪山的兔肉,两片切得薄薄的兔肉中间夹着花生碎。
如粉红羽翼般可见肉下血线的兔肉,微微鼓起的稀碎花生压在下面,因为有了一层花生的打底,肉片贴着中间凸起一块的瓷盘,体积会比普通兔肉更大一些。
实际肉的数量是相同的,肉片还比普通的薄。
按照琳娘的话,肉都多给一片了,薄点怎么了。要是都一样,还赚不赚钱啦?
其实原话是苏眠雪说得,但他们东家最是和善,怎么能有这种想法。
欲满楼就是比津味楼实惠,种类多,服务好,只要来了店里,不管您吃多吃少,服务态度上定要包您满意。
价格的实惠源于菜的基础上再多改良,冬日里喝上一口热汤,肉片往锅里一烫,捞出来就能吃了。
汤底好喝,还能自己来‘煮熟’这道菜,心里动手的能力满足,菜的类品丰富,还有茶点中和,一顿饭下来不仅吃得开心还有趣。
火锅店吸引客源的其中一个办法就是免费的冰淇淋、饮料之类,有些东西复刻不了,苏眠雪便拿白水和糕点来代替。
每天不同的糕点一人限拿一块,就是一块也要三文钱。苏眠雪