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加了白糖和盐,味浓而香,咸甜恰宜。
花椒水已凉,米面和蜂蜜倒在一块混合均匀,撒上芝麻,在加入椒水稀释便是完成。搓成细条,组之成束,扭成环形,放入油锅炸至熟透。滴干了油,放在鱼盘中,色泽黄亮,层迭陈列,香脆可口,便是粔籹。
锅里还有油,每次做炸货都要热出一身汗,厨房里的窗户被柜子挡住,苏眠雪也是发现不久,拿木棍捅破了窗纸,开着门用来通风透气。
李大娘今天送得菜里有茄子和茭白,从里面洗了一根茄子,切好后裹上鸡蛋和面粉液,丢进油锅里晃几圈,没丢三个捞一个人,时间恰得刚刚好,又酥又嫩,倒进小碟子里一块端了出去。
“雪丫头啊,你今日怎做了这么多菜,等会客人来了又没得时间吃饭了。”李大娘刚喂完药,从右边花圃中走出来。
苏记的院子大,从右边的花圃的青石板过去,便是休息用得后院,一共三间屋子。
后院的左上角是茅房和洗漱的地方,离了三四米的空地,正中间的是苏时章的,左边说是苏眠雪,最大的当属是右边那间,也就是男子所住得地方。
男子早先在杜老头用药的第二天醒过,后来体力不支,他们只管喂药没喂饭,又晕了过去,现在脑袋昏昏沉沉的,每日用杜老头的药,原本苍白的面容有了气色,只是还不能下地,人来了也总是躺在床上。
难不成是因为苏眠雪在他床边说了句,医药费等人醒了,让他在苏记做小工赔还?
“今儿歇业半日,您每日为了照顾他都要起个大早,前几天店里忙吃得简陋,今儿有空闲的时间,自要好好对付,满足口腹之欲。”
苏眠雪将粔籹和炸茄子端上桌,蒸笼里的鸡蛋一直没时间看管,拿出来后直冒着热气,鸡蛋香味直扑鼻尖,冒了点细汗,拿帕子擦去后,拿小刀在蛋羹上划痕,切成小块,淋上酱油,撒了一把葱花,和白粥一块端了出去。
如今天已大亮,李大牛和李大伯干得是体力活,所以起得会晚些。
等到了苏家,菜已经摆好。
少女难得穿了身水绿色襦衫,配上白红相间的高腰长裙,交心髻上别了小花和碧玉珍珠发排,轻巧而灵动。
苏眠雪:“大伯,你们快来吃饭吧。”
她平日里要烧火做饭,向来不注重打扮,穿得衣服也是旧衫,脏了,破了也不心疼。
但女子都有爱美之心,今日难得打扮,被这么一看,竟有些害羞,直觉不妥。
李大牛道