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重要的。
鸡爪在这个时代，只有穷人才会买来吃，那么，如果将这鸡爪明明白白的放在酒楼里面卖，怕是没有多少人，会真正感兴趣买吧，毕竟，能够进酒楼的，可都是所谓的有身份地位的。
所以，花花思前想后的，最后，终于想出了个办法，那就是做无骨鸡爪。
到时候，把鸡爪的骨头剃掉了，然后，用刀将它切成丝儿，装盘上桌，谁还能够认得这入口的玩意儿，是鸡爪呢？
于是，一敲定了方法之后，花花就开始行动了，首先，花花先挑了一些鸡爪出来，因为这地上几个篮筐的鸡爪，估计少说也有一两百只的，现在，花花还只是尝试阶段，所以，也不敢贸然的将这一整个鸡爪给做了，那万一做的不好吃，岂不是功亏一篑了。
所以，花花先挑出了十个鸡爪，用水浸没了半个时辰，然后，等它泡的都发松之后，便拿出来，用剪刀把那指甲给剪了，再在灶台的锅子里面，放入水，放入八角、花椒和姜片，等这水冒着白眼儿，泛着热气的时候，花花再把鸡爪给放进去。当然，这个步骤，就是为了去掉鸡爪本身的那种味道。
等煮了好一会儿之后，花花拿筷子试了试，感觉熟的差不多了，女孩又拿起厨房的菜刀，三下五除二的将这十分难剔的鸡爪去了骨头之后，就到了最关键也是决定成败的一步了，那就是调料。
这调料的步骤看似简单，实则却是最考验功夫的，香醋、盐、香油、花椒油还有花花自制的酱料，这些个摆放在眼前的东西，加的时候一拿捏的不好，那这味道就过了，真真是所谓的“增一分太多，减一分太少”呢。
当然，这是对于那些个并不精通的人而言，如果是对于花花，那简直就是毫无任何压力啊，花花把无骨鸡爪放入大白瓷碗后，就拿着小木勺子掂量了一下重量，接着，动作十分迅速的将这些个佐料都添加了进去，最后，拿起筷子，就这么拌了起来。
拌完之后，花花倒也不着急着吃，只是将它静静的放在了厨房最阴凉的地方，然后，等到所有人吃晚饭的时候，这才拿了出来。这个时候原本的味道已经入了鸡爪里面，花花又在上面撒了点儿花生和香菜，啧啧，那味道，才刚一拿出来，这原本吃饭的所有人都停了下来。
“老板娘，您这做的是什么啊，青青红红的颜色，看着怪好看的啊”，饭桌上，陈小二一边说着，一边自己的这双眼睛却直溜溜的盯着。
“呵呵，这个啊，叫什么咱们先保密，我就想请你们吃吃看，这味道，你们欢喜不？
