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叶甜甜走进厨房，动作熟练地将砧板取下，把处理过的鸡放在砧板上，拿起菜刀，手法娴熟地将鸡肉剁成大小均匀的块状。
叶甜甜不准备鸡肉焯水，焯水会让鸡肉变得柴。反复清洗着鸡肉，仔细把里面的血水清洗出来，达到焯水效果。
沥干水分后，叶甜甜往鸡肉里加了些盐和料酒，抓匀后腌制起来。她洗净双手，从抽屉里拿出等会要用的冰糖，紧接着准备好香料和辣椒段。
切了几根葱和姜片，剥了小半碗大蒜备用。
准备工作差不多了，打开橱柜，取出一口铁锅，放在炉灶上，点火，倒入适量的油。
等油烧热后，她小心地转动铁锅，让油均匀地覆盖锅底，以防鸡肉粘锅。
当油温升高时，将冰糖缓缓倒入锅内，开始炒糖色。
随着冰糖逐渐融化，颜色渐渐变深，呈现出诱人的枣红色，迅速将鸡肉倒入锅中，开大火猛炒。不停搅拌着，确保每一块鸡肉都裹满糖色。
待鸡肉表面变得干爽后，她倒入豆瓣酱，继续翻炒，让鸡肉充分吸收豆瓣酱的香味。紧接着，她将事先准备好的香料和辣椒段倒入锅中，葱姜蒜也紧跟其后放入。
所有食材炒匀后，加入水，将火候调小，盖上锅盖，让鸡肉在小火慢炖下慢慢入味。
汤开后，倒入生抽、胡椒粉、白糖把味补足。
大盘鸡怎么能少得了土豆。
叶甜甜风驰电掣般地冲向黑土地，挖出了几个昨天特地留下没有挖的土豆。
迅速回到厨房，开始清洗并削皮，熟练切成滚刀块，毫不犹豫地倒入锅中。
把土豆埋藏在锅中，让它充分吸收汤中的味道，最后盖上锅盖。
紧接着，她又马不停蹄地奔向黑土地，来到辣椒区域，采摘了七八个大青辣椒和大红辣椒，到洋葱区域，挖出了一个洋葱。
回到厨房后，她依旧快速地清洗、切块。
就在这时，锅中的鸡肉已经快要煮熟了。迅速打开锅盖，将切好的青红辣椒和洋葱倒入其中。
接着，她加大火力，开始收汁。
当她看到汤汁逐渐变得浓稠且黏糊时，她果断地关火，并将煮好大盘鸡倒入事先准备好的大盘中。
一股浓郁的香气扑鼻而来，让叶甜甜垂涎欲滴。
迫不及待地拿起筷子，夹起一块放入口中。
鸡肉煮的软烂入口，味道很足，叶甜甜一边吃一边点头。
原本大盘鸡应
