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当排骨炸到金黄时,整个厨房都飘散着排骨酥香的味道,就差不多可以捞出排骨沥油了。
这时候就可以另外起锅烧油,加入半碗水和米醋煮沸,然后才加入白糖和红糖熬煮成酸甜口的汤汁,再将扎好的排骨倒入翻炒,使得均匀的裹上糖醋汁,最后大火收汁就可以出锅了。
江源这个小贪吃鬼就喜欢酸甜口的东西,闻着味就蹲到厨房旁等着了,被江孜赶去洗手了:“洗完手就可以吃饭了。”
不情不愿的江源被江谌一把抱走,一家人整整齐齐的洗手,然后排排坐好准备吃饭。
奶白色的萝卜大骨汤、青翠的炒青菜,再加上酱红色的糖醋排骨。
“咱们现在的日子呀,可比以前好太多了。”江母坐下,摸了摸江源的小脑袋,感叹着:“要是你们爹还在……”
所有人都沉默了一瞬,江谌很快露出笑容:“即便爹现在不在了,他要是知道我们过得好,肯定也会很高兴的。”
江源歪着脑袋看着身旁的人,眨眨眼,奶声奶气的:“爹爹会高兴的。”
小家伙懂什么呢?
江孜笑,率先拿起筷子,指了指桌上的糖醋排骨:“好了,快吃饭吧,尝尝我做的糖醋排骨,看味道怎么样。”
酱红色的排骨裹着一层浓郁的汤汁,闪烁这一层油润的光泽,上面洒满了芝麻粒,光看摆盘来看,就让人垂涎三尺。
“即使是镇上的一些饭馆,菜式摆盘怕是都没有阿孜的漂亮。”江谌忍不住感叹,握着筷子有些舍不得破坏了这份美感,江孜却是完全没这个想法,伸手众人碗中各夹了一块排骨,然后自己也夹起一块排骨直接塞进嘴里——入口先是裹在排骨上的糖醋汁,浓郁酸甜,味道十分香醇,然后就是排骨,外面炸得有些酥脆,内里的肉质十分鲜嫩,酸酸甜甜的,味道十分好,若是用来拌饭,怕是米饭都能多吃上大半碗。
“酸甜适中,不油不腻,好吃!”江谌是第一个发出感叹的,看江源很喜欢,吃得嘴边都是汤汁,放下筷子拿出方巾替他擦了擦嘴,又给他夹了一块排骨:“慢点吃,多着呢。”
对于糖醋排骨这道菜,大家都非常的捧场,江谌甚至直接将汤汁倒进碗里拌饭,吃完再来一碗清甜的萝卜大骨汤,解腻又爽口。
虽然吃得小肚子鼓鼓的,但江源可没忘记江孜答应他的果酱茶,缠着江孜去了厨房,厨房水缸里的水是江谌下午才去村口水井打的,泡出来的果酱茶酸酸甜甜,凉滋滋的,非常解暑。
一家人