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合作算是谈妥了，宋子谦旁边的掌柜起草文书。
张希瑶读文言文比较吃力。她逐字逐句地看，速度就有点慢。
读到其中一条，她提出异议，“‘不能开铺子’这条，我不能答应。我将来要是去汴京，我肯定要开一家店卖饮子。”
宋子谦抽了抽嘴角，掌柜没忍住，嗤笑她胆子大，“就你？一个走街串巷的，去汴京开铺子？你想得也太美了！”
张希瑶被嘲笑也不生气，只淡淡道，“人还是有梦想的。万一实现了呢。”
掌柜和宋子谦打量她半晌，没再嘲笑她异想天开，最终将这条改了，“不许你在城关镇开饮子店。”
张希瑶觉得这条可行。在城关镇开不了，她可以去县城，汴京或者其他地方开啊。为什么要死磕城关镇！这个宋子谦看样子读书没读出个名堂。要不然连看一眼外面的勇气都没有。哎，白瞎了这张脸！
签完合同，张希瑶提出让牙人过来当见证。
宋子谦有点不愿意，因为找牙人肯定要交税，但张希瑶不放心。虽然这上面的字，她都认识，但她怕古代做生意的规矩跟现代不同。还是防着点好。
最终掌柜还是请了一个牙人过来。
牙人把上面的文书读给张希瑶听，然后用大白话解释一遍，跟张希瑶理解的一样，她也算松了口气。
签完文书后，宋子谦是买方，要付给牙人10%的税和官府2%的税。
送走牙人，张希瑶就让二伯进后院，将木桶打开，然后让他们取一块冰。
宋子谦就是开的饮子铺，自家就有冰窖，掌柜叫两个跑堂去冰窖抱来一块冰。
然后掌柜和跑堂就出去了，没一会儿就抬来一块冰。
张二伯就亲自给宋子谦演示。
将冰全部砸碎之后，张希瑶又让他拿些下等盐过来平铺倒在碎冰上面。宋子谦好奇问，“可你这个木桶里面还有一些鹅卵石？”
“那个主要是为了防止别人偷学，我铺在最上面的。”张希瑶也是没法子。她这个必须现场制作。
宋子谦定定打量她几眼，看着她将一个个罐子插进碎冰中，然后倒入水。
因为只是实验，没必要特地熬一锅糯米水。
宋子谦眼睁睁看着水结成冰。虽然并不如冰块那么牢靠，但的确是凝结在一起的。
他不是很理解，“为什么上面铺了一层盐，就可以让水结成冰？”
张希瑶以前刷视频时也好奇这一
