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自牛肉自身的脂肪，不像牛奶，更不是鱼汤。
一时间，白枫没能探求到汤里的秘密。
但他并不着急，放下瓷碗，夹起一块肥肠直接放入口中。
对许多食客而言无疑是一种挑战。
一口下去，不习惯的人会觉得很腻，一般人都是配同蘸料一同食用。
唇齿咬下的瞬间，肠内脂肪如鱼仔一般炸裂开来充斥整个口腔，咀嚼间，油脂与香气不断从肥肠中不停喷发。
肥肠煮到恰到好处，外皮带有稍稍韧性，里面的脂肪在高温作用下留出少许油脂，软绵的同时还能体会爆浆的口感，少许的底味很好地缓解油腻。
同时没有任何脏器味，说明大肠清洗得非常干净。
白枫不自觉点点头，翻了翻碗里的牛杂，发现种类齐全，连牛百叶也有。
‘牛百叶都有啊，倒是少见，应该是焯一下放进去的。’想着间，夹起一块放入口中。
爽，脆，外面有少许底味，果然跟他想的一样，就是焯一下。
不过新鲜的牛百叶焯一下就是一道极好的菜品。
微微品尝牛杂过后，白枫盯上那一盘白切鹅，夹了一块胸肉，不用任何蘸料仔细品尝。
香，真是香，除了这个字，白枫想不到其他词汇来形容这片鹅胸。
软嫩之间不缺嚼劲，厚厚的鹅皮在咀嚼间释放内在脂肪，油香与肉香相互衬托又相互融合，略带咸味更是把味道推向高潮。
妙，真是妙。
白枫越吃越饿，手速越来越快，忽然他从牛杂中夹出一块不明物体，几番打量确定是他不认识的部位。
“看着什么，不吃给我吃，那块可是好东西，别人想吃都没得吃，很补的。”张洪周道。
“这是？”
“没吃过啊，看到招牌没？就是上面的一，你运气好，今天的鞭比较昨天大。”
鞭？白枫懂了，居然是牛鞭，感情招牌上的一字是象形文字啊！
果然文字博大精深。
他对牛鞭倒是不抗拒，只是从未听说牛杂里有牛鞭，今天简单的一顿让他大开眼界。
第一次吃牛鞭的他没有丝毫犹豫，径直一口吃下，顿时眼睛一亮，竟然不带一丝杂味，真是出乎他的意料。
本以为这类食材或多或少都会带有特殊的味道，想不到老板居然处理那么好，实在难得。
口感有些硬，应该老板刻意为之，经过认真品尝，他便发现牛杂每个
