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傅嘉树回头：“愣着干嘛，跟我来！”
秦瑜跟着傅嘉树走进一条街道，街道上叫卖声不绝于耳，既有短衫长裤的脚夫，也有长衫眼镜的读书人，真是条烟火气十足的街道。
一家铺子门口柴火炉子上叠着蒸笼，边上一只大锅里则是撒上了碧绿葱花已经卖掉半锅的生煎馒头。原来还是吃生煎馒头啊？
秦瑜露出笑容，被傅嘉树看到，他问：“双档还是小馄饨？”
“双档
。”秦瑜确信无疑地说。
傅嘉树要了两份双档，一笼小笼半打生煎，生煎是老板直接递给傅嘉树，傅嘉树端着生煎进去找了一个位子坐下，拿了小碟子倒了醋，递给她筷子和勺子。
秦瑜把贴在脸颊的发丝夹在而后，低头在生煎馒头上咬开了一个口子，里面汤汁满满，吸一口，汤汁咸中带甜，上头的面皮喧软，底下的皮焦香，就是从小吃到大的味道。
“这个味道才叫嗲，是吧？”
“是的，是的。”秦瑜不能同意更多，吃了一个，再来一个，“好吃的。”
“双档来哉！”小二端上了两碗汤。
傅嘉树给她挪了一下碟子，把双档汤给端到她面前：“汤里要加点儿醋吗？”
“要的。”
他拿起桌上的醋壶给她碗里倒了一点醋，又给他自己的碗里也加了醋：“他们家的面筋塞肉，用的不是油面筋，而是水面筋，都是头一天晚上洗出来的面筋，包了肉。面筋滑爽柔韧，我在国外的时候，和舒彦兄去唐人街还能找到生煎馒头和小笼馒头，这个双档没找到过。”
秦瑜用筷子夹起面筋团子说：“这又不是什么麻烦事儿？只要有面粉在家洗面筋，洗出来的小麦淀粉做凉皮，面筋做面筋塞肉或者发酵了做烤麸都可以，还能拿来做胡辣汤。”
“你还有这一手？”
“在吃上面，我不怕麻烦。”为了复刻千里香馄饨的黑葱油，她可是试验十几个版本，吃到的朋友都让她原地开店。
“有机会一定要尝尝你的手艺。”傅嘉树不过是说笑。
秦瑜满口答应：“可。”
不过这家的双档汤也确实好吃，合该他们家开店。
刚刚蒸起来的小笼包上桌，冒着腾腾热气，秦瑜伸出筷子夹起一个小笼包塞进嘴里，刚上来的小笼包太烫，这一口太急，烫得眼泪都出来了。
傅嘉树拿出一块灰色格子的帕子递给她：“没用过的。”
秦瑜
