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“香肠?那是什么,好吃吗?”

李春花微微有些诧异,这个朝代,竟然连香肠都没有?

不过她很快压下了自己的疑惑,开始给大家解释什么是香肠。

当然了,这也是她舅舅家的配方。

第21章

香肠说起来容易做起来难,头一个就是调味。

大梁的调味料品种不是很多,目前就只有盐巴和一些辛香的香料,还好李春花在林家种子铺淘到了一些胡椒,磨成粉也能凑合用。

赵师傅在山里的房子后面有一株野生花椒树,每年能结好多果子,但是大家对这棵浑身长刺的树有着天然的畏惧,上面结出来的小果子也是麻麻的,根本不知道怎么吃,竟然就一直放在不管。

要不是李春花去给赵大胆送东西,偶然间看到了,这棵树估计会被当成野树给砍了。

杀猪匠已经切好了前尖肉,肥瘦相间堆了一盆子,李春花弄好了调味料,和猪肉混在一起搅拌均匀。

然后喊了几个婶子,教她们怎么把肉挤到肠衣里面去。

对于这些活计,婶子们都是一点就通,一开始会出现肠衣撑破,肉挤不均匀的情况,几个回合下来,很快就上手了。

大家越干越有劲,很快就把一盆肉灌进了肠衣里。

看着满满一盆香肠,李春花心里很满意。

“赵婶,您照着我的法子,拿着这根针,每一节香肠上面扎几个孔”

灌完香肠第一步,就是放气。

最简单的做法就是拿一根绣花针,朝着香肠胡乱扎一通,保证肠子里面的空气不会撑破肠衣就行。

“这可真稀奇,我长这么大,还没见过这种做法”

“我娘家杀猪的肠子都扔了,太可惜了”

“可不是,这些都臭烘烘的,谁吃啊”

这里的人家都是不吃猪下水的,一般杀猪只要肉,猪肝、猪心这些都直接扔了或者埋了。

大家认为这些装了屎尿的不能吃,晦气。

只有那穷的揭不开锅的人家,才会去吃这些腌臜物。

一时间,众人看李春花的眼神纷纷带上了同情。

可怜的孩子,没了爹妈,日子过得竟然这样苦。

李春花暗暗叹气,真是暴殄天物啊!

这边香肠搞定了,李麻子找了个背光通风的地方先挂上去晾着,等水分晾干了,就可以安排熏肉了。

赵大胆在另一边处理

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