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斤豆腐脑。

一斤豆腐脑是一文钱,秦劲的二十文钱能买二十斤豆腐脑。

将豆腐脑拎回来后,他找出平日里用来放馒头窝头的馍筐,然后开始做千张。

千张的做法很简单,把豆腐脑打散,恢复成浓稠的浆状,再将棉布铺在馍筐里,然后舀起一勺豆腐脑铺上去。

要铺的薄一点,铺完一层豆腐脑之后,就再铺上一层棉布,然后继续往棉布上舀豆腐脑。

一层一层的铺完,最后在顶部放一个装了水的陶盆挤压出里面的水分,半个时辰后,千张便成了。

这样做出来的千张薄薄的一层,上面还留有棉布的纹路,叶妙当即按照凉拌菜的做法,将千张切成丝拿香油、辣椒、蒜末等调料拌了。

拌好之后,秦劲让他和赵丰先试吃。

味道自然是极好的,吃不出是豆腐,有一点点劲道,口感细腻。

“劲哥,你也尝尝。”叶妙咽下口中的千张,迫不及待的催促秦劲,他眸子里全是崇拜:“这也是你听来的吗?”

“对。”秦劲很自然的点头,坦然接受小夫郎的崇拜。

叶妙眸子亮晶晶的,心里头有些骄傲,他相公好厉害。

秦劲拿起筷子,夹了一筷子送入口中,这种手工千张压得不如机器做的瓷实,有些厚,但口感同样很好。

他很满意,对叶妙道:“再拌一些给老院子送去。”

二十斤豆腐脑,最终只做了不到四斤半的千张。

自家吃一半,剩下的那一半带去集市上卖。

吃过早饭,他背上背篓拎上板凳去出摊。

他做的千张小,六张才凑够一斤,一文钱一张,也就是一斤六文钱。

这个价格和豆腐比起来要高不少,一斤豆腐是二文钱。

但他的千张是独一份的,而且,他成本也高,毕竟豆腐脑是从张家买的,不是他自个儿做的。

就算按照这个价格算,一斤六文钱,按照四斤半算最终的售价是二十七文,去掉二十文的成本,他赚七文。

不算多。

更何况其实千张的斤数不足四斤半,实际上他赚不到七文。

但好在过程不麻烦,顺手的事儿。

先这样卖着,若是卖不掉,那他就降价或者进城去饭馆、酒楼里推销。

不到万不得已,他是不想去这些地方推销的,甭管豌豆糕还是千张,其实都没什么技术含量,专业人士稍稍一琢磨就能做出来。

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