第57章 卤肉，攒钱 (第1/3页)
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众人一口气将大白猪抬进了锅里，然后其中一个人扯着鼻子上的绳套，另一个则是扯着尾巴在滚烫的开水里翻滚。
一面烫好之后，就会翻到另一面继续翻烫。
这个步骤持续了大概十多分钟才烫的差不多，这个时候王凯使用一种拳头大小，比较锋利的石块开始去猪毛。
手握石块开始在猪皮上砸，猪毛就会通过摩擦连带那些老皮一块被磨掉。
“大家伙，加把劲。”
田顺对着众人喊道，一起使劲把猪提了出来。
“叔，鞭炮准备好了吗？”
王凯问着田顺，附近的几个村子都有着一个传统，那就是如果是自家养的猪，杀猪的时候需要放个鞭炮，猪头还要先用来供奉灶王爷。
“都准备好了，我这就放。”
田顺说完，从屋里拿出了早上在镇上买的鞭炮，在院子里围成一个圈，然后用火柴点燃引线。
噼噼啪啪……
等鞭炮放完之后，王凯就拿着刀，沿着猪的脊椎骨划开，这个步骤叫做看膘。
“你婶子每天都去割草来喂。”
田顺语气中带着一些自豪，这村子养猪的几户人家，要论尽心尽力的话，自己家说第二，没有人说第一，眼前这只大白猪有着三指宽的膘，膘厚就油多，这猪够肥。
膘看完了，王凯就把猪蛋蛋给割了，肛门也给隔开，大肠给掏出来，以免等会溅屎。
然后就是砍猪头和割尾巴，尾巴割完就要放在猪嘴里，这叫有头有尾。
这些都处理的差不多之后，王凯继续拿着刀从大白猪的肚子划开，将内脏一件件的拿出来。
又花了半小时的功夫，猪肉就砍好了，排骨，猪腿，五花都被分割的明明白白。
王凯看着自己的杰作，呼了一口气，几十年没碰这些了，没想到手艺还在。
突然，王凯也挺想念那个对自己待如亲儿子的师父了。
等哪天有时间一定要提着酒去他家看看他老人家。
”田顺叔，猪肉砍好了，你可以拿去卖了。”
王凯用清水洗了洗手上的血污，跟着在旁边的田顺说道。
“小凯，真是谢谢你，这块最好的五花肉等会你拿走。”
田顺把五花肉单独分了出来，也得有七八斤。
“叔，谢了啊。”
王凯也没有推脱，这是规矩，每次杀猪的时候，主家都要给在场的人都分一些猪肉。
