第170章 (第1/2页)
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乔珉暄对着江孜的时候语气正经了不少，一点也没有之前江孜听到的慵懒和纨绔子弟的那种感觉，而且还这么快的直入正题，倒是让江孜对他的第一印象有了些许改变。
还以为是个吊儿郎当的纨绔子弟。
“卤味是使用十几种香料炖煮出来的，配方是独家秘方，肯定是不会卖的。”见乔珉暄说得直接，江孜也一样很直接：“但是我可以卖你一锅卤水以及我调配好的卤料包，做出来的味道就会跟我的卤味味道一样。”
“卤水是什么？”乔珉暄不解，江孜耐心解释：“炖煮卤味的那一锅汤水就是卤水，卤水只要保存得好，是可以一直使用下去的，每次炖煮卤味的时候加入新的卤料包，卤味的味道会越来越醇厚，做出来的卤味也会越来越香。”
他脸上尽是惊诧：“你是说一直用下去？这不会把人给吃坏？”
“当然不会。”江孜笑出了声：“小心保存，只要没有发霉发臭的坏掉，一锅卤水甚至能循环用上百来年。”
“到那时才是真正的卤味，味道极好。”
“而且卤水的保存方式也需要非常小心，不然就很容易坏掉的，并不是你想象中那么简单的一直用下去就行的。”
“首先要用纱布过滤卤水中食物和卤料的残渣，过滤后加热至沸腾，等冷却后冷藏起来，一定要记得冷却过程中不能加任何东西进去，也不要搅动，静置等它自己冷却就可以了。”
“没有条件冷藏的话，放置在通风透气凉爽的地方，不要忽冷忽热的环境，更不能让在火炉旁边。”
“放置的时候把装着卤水的容器架起来，不要接触地气。”
“如果卤水长时间不再使用，就必须冷冻起来，否则即使你再怎么注意，同样会很容易坏掉。”
乔珉暄听得一双桃花眼都直愣愣的了，最后狠狠地摇了摇头：“得得得，别跟我说，听得我糊里糊涂的，到时候我让后厨的师傅来跟你沟通。”
江孜笑了笑，没说话，端起茶杯轻轻喝了一口，乔珉暄见状轻轻挑了挑眉，身子往后靠了靠，语气闲散十分的漫不经心：“我们先说说价格？怀瑾说……一个卤料包要五十文？江姑娘，这个价格太高了些。”
“这个价格已经是最低价了。“江孜抬头看他，目光不躲不闪，语气平淡：“卤料包里放了十几种香料和药材，价格昂贵，一个卤料包能做大约三十斤的卤味，算下来一斤的卤味除了食材的成本，也就再额外多了不到两文钱的成本。”
停
