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响油黄鳝跟梁溪脆鳝油炸的做法不同，是最为传统姑苏菜的做法，重在炒和炖两个字，味道讲究的是浓油赤酱，调料中那大把的糖肯定也是少不了的。
王佳琪将黄鳝均匀的切成一段段，放入煸香姜蒜的锅内爆炒，再浇入用白糖、料酒、猪油、生老抽等调料混合的汁继续翻炒，那一口大锅被王佳琪颠得上下翻飞，锅内的黄鳝也随着王佳琪的颠锅的动作跳动起来，黄鳝段跟调料汁不停地亲密接触，也就让汁液的味道侵入黄鳝肉内。
外婆站在一旁，还以为自己是上了年纪眼花了，把别人当做了王佳琪，但是定睛一看，眼前站着颠锅的这个人还是王佳琪。
把黄鳝炖了一会儿后，黄鳝就能出锅了，王佳琪一边装盘一边还在可惜外婆家的炉灶火力不够猛，只能慢炒慢炖让黄鳝入味。
刚好将响油黄鳝上了桌，伯伯他们一家就到了，一桌的年夜饭也刚好做完。
一家人就在老屋的客厅内吃起了年夜饭，门外也开始响起了噼里啪啦的炮竹声。
“舅婆，你做的响油黄鳝真好吃！”说话的这个人是王佳琪的表哥朱曦。
这一桌的菜除了那道响油黄鳝，其他都是外婆做的，味道都是梁溪人的老口味，放了酱油的菜多数会放糖提鲜，本来朱曦觉得这桌菜也就是家常的口味，直到吃了那道响油黄鳝。
上菜之后，朱曦就见王佳琪将一层热油浇在了黄鳝之上，热油跟黄鳝接触后“噼啪”作响，之后再把葱、蒜、胡椒跟热油搅拌在黄鳝中，喷香的味道和着“噼啪”的响声，让朱曦还没吃就胃口大开，在他动筷尝了一口以后还想再尝第二口。
“哪里是我做的啊，这是琪琪做的。”外婆解释道。
伯伯一家都看向了王佳琪，王佳琪只能不好意思地解释了下她最近在学厨。
伯母听到这菜是王佳琪做的之后，对王佳琪的手艺赞个不停，但是之后说的话就让王佳琪有些招架不住了。
通常，还没有结婚的年轻人每到过年之时都会被他们的一群长辈追着问个不停，什么有没有对象啊，对象如何啊之类的话更是层出不穷。
王佳琪现在也面对着伯母不停发出的“有没有对象”的大招，最后只能用没对象，没缘分，没时间来应对。
还好伯伯一家吃完年夜饭就走了，要不然伯母说不定还要主动帮她介绍对象，王佳琪目前也不想找什么对象，在她心中还有系统这么个磨人的小妖精呢。
系统只要有一天还呆在她身上，她就不可能掉以
