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好久,都想不出怎么形容这个味道,这醇香的味道还真没哪一种名词能够描述。
“当然了,如果这做法是你们饭店的机密,我就不问了。”余可补充了一句。
“怎么做的,虽然不能详细跟你说,但我可以说个大概。做这老汁肉,先得做老汁汤……”
老汁肉的精华全在一锅老汁汤中,做老汁汤必须得选用上等三伏秋油、麻油、菜油、猪油、香料等配料来跟猪棒骨汤熬制,熬制出的汤料还不能立马使用,必须得反复熬煮,最终才能做出鲜味糜远的老汁肉。
将这一锅老汁肉做出来,其中所花费的工序肯定不止王佳琪说的那么多,不过没讲的那些已经是“玉食人家”的机密了,有关这方面的问题,余可肯定是识相地不会多问半句的,但光就这些内容,也足够余可用来大写特写的了。
王佳琪跟余可将她制作古法菜肴的经历简单地说了一下,其中还介绍了每道古法菜肴的滋味,余可也记得认真,很快采访就结束了。
本以为余可留在这儿就是为了制作美食专题,却没想到余可还有其他事要跟王佳琪说。
“佳琪,你觉得我们杂志怎么样?”余可突然问了句。
什么怎么样?王佳琪摸不着头脑。
“你们杂志是十年老牌杂志啊,影响力可是杠杠的。”摸不清余可到底想说什么,王佳琪只好不停地夸着他们杂志,王佳琪说的这些可都是实话,在生活类杂志中,余可他们杂志一直是鼎鼎有名的老牌杂志。
“我们杂志在全国是有点影响力,不过现在地面杂志的销量都有些不景气啦,而且还有一些像《24h生活》、《style》这类的后起杂志在跟我们竞争,我们杂志这几年的影响力应该都不及五年前了。”
的确,现在已经过了报刊杂志销量最好的时期,近年来,这些纸质书籍、杂志、报纸都很难做,不仅要应对上级时不时地审题抽查,还要面临电子读物的挤压,那些能留到现在的报刊杂志都是精英中的精英。
余可问她这些就是单纯地想跟她唠嗑诉苦的?分析不清原因,王佳琪只是点着头应对,没有发表一些具体的看法。
“佳琪,我也不跟你绕圈子了,我们杂志最近想办个美食大赛,将影响力扩大一些。”
“这?”余可他们杂志要办美食大赛,可是这跟她有什么关系?余可是想找她去参赛么?但她现在可没什么时间去参加这种比赛。
“我想请你来做我们美食大赛的评委。”余可的话语不惊人