第10章 大师级厨艺笋香醉白鹅 (第2/3页)
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陆泽一边回应着，一边就地取材的拿出张大爷提前洗好的竹笋、小米辣等配菜。
“今天就做个笋香醉白鹅吧。”
陆泽说着，往洗净的鹅肉里加入盐、料酒、酱油、葱姜等，揉搓均匀后，放在一旁腌制。
“接下来是处理竹笋。”
“竹笋一定要切成滚刀块，翻炒前一定要焯水，以去除草酸和苦涩味，这样在翻炒的过程中，才能最大程度的激发出竹笋的清香味。”
将所有食材处理完毕后。
陆泽起锅烧油，依次放入姜蒜、鹅肉、白酒、豆瓣等食材和香料开始翻炒。
陆泽一边讲解着，一边操作。
有了大师厨艺的加持，他的手法非常娴熟，期间甚至还来了几个高难度的颠勺，给直播间的观众们都看懵了。
【握草，就泽哥这两下子，一般的厨子都做不来！】
【这勺颠得，你管这叫从来没下过厨的人？】
……
面对弹幕里的交口称赞，陆泽倒也不骄傲，依然专注于眼前的菜肴上。
眼看着鹅肉已煸炒至焦黄出油，陆泽往锅里加了一瓢清水，解说道：
“家里条件好的可以再加点白糖，这样可以使整道菜更加鲜美。”
“汤汁烧开后转中小火，鹅肉烧煮至软烂时，下入笋块，再烧煮一会儿，大火收汁即可。”
说完，陆泽盖上锅盖，扣好锁扣给锅内增压器，开始烧煮。
很快，温润诱人的鹅肉香，混合着醇厚甘香的酒气，和清新鲜美的笋香，徐徐散发。
三种味道层次分明，却又浑然一体。
逐渐的，这股香充满厨房，开始向外飘溢。
浅浅闻着味儿，老远就从堂屋里跑了过来，两只眼睛直直的盯着正在锅里烧煮的大肥鹅，嘴角不停的蠕动着：
“鸽鸽，想吃。”
“傻丫头，还没好呢，再等会儿。”
浅浅有些幽怨的翻了个白眼。
哼！
这种极近诱惑的美食明明就在眼前，却还要等待的滋味，真的很蓝瘦啊！
与此同时，阿公、张大爷、张大娘也都乌泱泱的跑了过来。
三老拥挤的站在厨房门口，不断吸着鼻子，一会儿看看锅里的鹅肉，一会儿看看陆泽，眼里尽是不可置信。
这也太香了吧！
“阿公、大爷、大娘，你们再等等，马上就好了。”
