第16章 (第1/2页)

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闻择主动问：“找我是有什么事吗？”

柏灵上前一步，答道：“对的。我们今天听印河说，你用须须头把山岩兽肉做得特别好吃，就想问问你是怎么做的。”

其他人补充：“我们也切了，炒了，但是兽肉还是有不小的膻味儿。”

“也不像是你弟弟说的那么嫩。”

“须须头炒熟以后倒挺好吃的，难怪你收集了那么多。”

亚兽人们实事求是，也没怀疑印河说的是假话，只猜测是有什么步骤被他忽略了，所以结伴来问闻择。

柏灵虚心请教：“山上长了好些须须头，要是我们也学会了，以后就能把菜做的好吃些了。你能教教我们吗？”

闻择一听，爽快地答应下来：“原来是这样，没什么不能教的。我想想……你们给肉焯水了吗？”

“焯水？”大家面面相觑，显然没有这个概念。

闻择看了眼外面的天色，说：“这样吧，我拿块肉出来，做一遍，你们看看。”

“那太好了！谢谢你。”

大家又一窝蜂穿上蓑衣，往外头的灶台边走去。

根本不用闻择开口，就有人主动帮忙拾柴，生火，打水，效率高多了。

闻择把肉切成块，仔细地给亚兽人们演示怎么焯水。

“清水慢慢烧开后，能去除兽肉里面的血水，减轻肉的膻味儿，记住要冷水下锅。”

“如果有时间，焯水之前可以把肉用清水泡泡，也能去掉一些血水。”

“焯水的时候，放些须须头下去。看到水上出现浮沫，就撇掉。焯这么长时间就差不多了。”

其实放点白醋和料酒也可以，奈何现在手上没有。

闻择将肉捞出来，倒掉锅中的水，起锅烧油时，还补充了句：

“其实不光是兽肉，有些绿叶野菜也能焯水，去除菜里面的苦涩味。”

大家听得都很认真，柏灵开口询问：“也是冷水下锅吗？”

闻择：“不，用热水。焯水的时间也不能过长，说这几句话的功夫就足够了。”

亚兽人们点点头，表示他们记住了。

灶台边早就没有印河和卓穆的位置，两人便没过来，但也没走远。

印河忽然想到什么，大声说：“难怪今天早上和灰灰根一起煮的野菜绿油油的，一点也不苦！哥你也焯水了吧？我还以为是这个野菜变得好吃了呢！”

闻择笑着答：“是，焯水了。”