第十一章 炒胡萝卜 (第3/5页)
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将来我家老板也要开饭馆的。十万块钱也不是什么大数目，用点工夫，很快就还上了。”
于路看一眼阿海，抓了抓额头，掩饰自己的窘迫，自己什么时候要开饭馆了，说得好像真的似的。
罗茂刚说：“那你就做一道菜让我们尝尝，看看你的菜值不值那个钱。”
阿海说：“可以。”
罗俊生说：“要不明天吧，今天太晚了。”
阿海说：“不用明天，借你家厨房一用，还有菜吗？”
李秋莲说：“还有几个土豆和胡萝卜。”
阿海说：“有色拉油和香油吗？”
“有。”
“白芝麻有吗？”
“也有。”
阿海卷起袖子：“足够了。”
厨房里所有的灯都亮了，于路也跟着走了进去，亏得罗家的房子够大，厨房也够大，几个人站进去，居然也能站得下。
阿海找到胡萝卜，拿了一根在手里，对于路说：“老板，你帮我烧点水。”
于路知道是在叫自己，便说：“要开水吗，茶壶的水行不？”
阿海点头：“行，先烧开。”
于路去看了一下，茶壶正好有一壶开水，提过来：“已经有了。”
阿海不再说话，他洗净胡萝卜，试了一下刀锋，然后开始切菜。做过菜的人都知道，胡萝卜是不太好切的菜，因为胡萝卜太硬，没有纹理，力道不均，就容易走形，切出来的丝就大小不一。
这还是于路头一回真正见识阿海的刀工，只见他一手扶着胡萝卜，一手拿着刀，如切豆腐一样，唰唰唰几刀下去，胡萝卜片就出来了，厚薄均匀，大小匀称，然后又听见咚咚咚几声砧板响，整根胡萝卜就被切成了细丝，每一根都一样粗细。
阿海开了火，倒进色拉油，用小火加热油，不等油冒烟，他就将胡萝卜倒了进去，用筷子在油中翻了十来秒的样子，然后关火，将胡萝卜捞出来，放进开水中汆一下，停留片刻，捞出来，将水分挤去。将油锅的油倒出来，重新放少许油，开小火，入锅用筷子轻轻翻炒，待水分干时，加入盐和味精，然后调中火，倒入芝麻油，翻炒一分钟左右，盛出来，撒上白芝麻，放在众人面前。
“材料不足，勉强能用。尝尝味道。”阿海面色平静地说。
于路看着那盘子切得跟粉丝一样的胡萝卜丝，光这刀工，已经非常令人震撼了。阿海抽了一双筷子给于路，于路接过去，夹了几根胡萝卜丝放入嘴里，双
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