第13章 红烧五花 (第2/3页)
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【看到啦看到啦，两只眼睛都看到啦！】
【好捏，记住咯】
【嗯呢呢，下次就去试试看。】
【嘿嘿，我已经截屏咯，待会用尺子量一下。】
【666，佩服，怎么能想出这样的办法，太聪明了吧！】
【我怎么感觉是在阴阳怪气呢？狗头doge】
【哪里哪里，没有没有。】
【哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，笑死我了！】
秦霁岚听着观众的弹幕，不免也觉得好笑，但是她低着头，摄像头也没拍到，观众没有发现。
她憋住笑，停了一瞬才开口道：“红烧肉，是华夏美食体系中一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉，和啤酒烧鸭是完全不一样的。”
“红烧肉以五花肉为制作主料，也可用猪后腿代替，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。”
“锅具以砂锅为主，其他材质的锅也行。做出来的肉肥而不腻，香甜松软，营养丰富，入口即化。”
【啊啊啊，听起来就好馋好馋。】
【主播快做吧，我好饿，就等着你这顿下饭了！】
【有那么多种做法呀，好神奇～】
【不同做法的红烧肉，有哪里不一样哦？】
【想想就饿了，好饿好饿好饿，我真的好饿。】
【我只想吃，都塞我嘴里。指着自己张开的大嘴巴jg啊——往这里来。】
【已经在等着吃了。】
“红烧肉在古华夏各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。每种做法都有不同程度的区别。”
“我知道的做法有几种，以后都会慢慢都教给大家的，我们今天先学习其中一种做法。”
“第一步，先在锅中加水，放入五花肉，然后加入料酒和姜片，大火烧开后撇去浮沫，继续煮几分钟去除肉腥味。”
“第二步，捞出五花肉，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。”秦霁岚一边说着，手上动作不停。
“然后在锅中倒适量油，放入冰糖，小火慢炒，直到冰糖融化并呈琥珀色。”
锅里的热油烟很大，冰糖倒入后很快都融化了，在锅里聚成一团，冒着大大小小的泡泡。
秦霁岚用锅铲不停搅拌，道：“这里要注意，炒糖色时要控制火候，避免糖烧焦。”
【好的好的，记住啦！】
【这个热油会炸！好吓人啊。】
