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……

秦霁岚打算在去美食大会之前准备一些东西,顺便直个播。

中式糕点的做法多种多样,以下是一些经典的中式糕点及其做法。

红糖碗糕:“做法:首先,用开水化开红糖,过滤掉糖渣,放凉后倒入大米粉中搅拌均匀。”

“接着,加入酵母搅拌开后静置发酵一倍左右。然后,加入泡打粉继续拌匀,静置半小时。”

“最后,水开后放入蒸锅蒸30分钟左右即可。”

马拉糕:

“做法:首先,将红糖和水混合融化,然后过滤掉残渣备用。”

“接着,在鸡蛋中加入酵母搅拌均匀,再将红糖水倒入蛋液中。”

“然后,将马拉糕粉和泡打粉一起过筛倒入蛋液中,用手抽一直搅拌至顺滑没有颗粒状”,

“静置发酵一个小时左右,大约发到2倍大小。”

“最后,放入蒸烤箱蒸30分钟左右即可。”

糯米滋:

“做法:首先,将糯米粉和澄粉混合,用开水冲烫后搅拌成面团。”

“接着,将面团分成小块,包入奶黄馅或其他馅料。”

“然后,将包好的糯米滋放入蒸锅中蒸熟。”

“最后,将蒸熟的糯米滋滚上椰丝即可。”

以上是一些经典的中式糕点的做法,每种糕点都有其独特的口感和风味。在制作时,可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。

荷花酥的做法如下:

“制作椰蓉馅:黄油提前室温软化,和椰蓉、糖粉一起放入碗中,搅拌均匀。”

“捏成5个馅球,放冰箱冷藏备用。”

“制作水油皮:中筋面粉、红曲粉、糖粉放碗中搅拌均匀,加入植物油和白砂糖。”

“称出适量开水倒入面粉中,用筷子或刮刀搅拌成絮状。”

“倒在案板上用手掌根推搓,揉成一个光滑的面团,盖保鲜膜保湿。”

“制作油酥:低筋面粉和植物油倒在案板上,用掌根压、搓猪油和面粉,直至油酥搓匀搓透。”

“油酥的软硬程度要和水油皮的软硬程度差不多。”

“包油酥和整形:水油皮和油酥都搓成长条,均分

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