翎舒.提示您：看后求收藏（傲轩小说网www.axxsw.net），接着再看更方便。
手速慢了。】
【我回去就把山风的直播再仔仔细细地看一遍，我就不信还记不住！】
【和中奖擦肩而过啊啊啊！！！我都打出来了！！！我要闹了我真的要闹了！】
【⊙﹏⊙唉，我已经不抱希望了，求求让我后面的抽奖中一个吧，呜呜。】
结束了热闹的答题讨论环节，秦霁岚终于要来做最后一道菜了。
“好，答题环节结束，我们正式开始做地三鲜。”
“地三鲜是一道具有东北特色的经典家常菜，主要由茄子、土豆和青椒三种食材组成。”
“我们需要先将茄子、土豆和青椒分别清洗干净，切成大小适中的滚刀块。”
“滚刀块指的是采用原料滚动、斜立刀的方法，将原料切成基本相同的块。”
“这种刀法常用于块茎类中的圆柱形原料，所加工的原料体积比片、丁、丝大，适于做烧菜和煨汤用。”
“我现在来演示一下滚刀块切法的主要步骤，大家仔细看。”
“这里用土豆来示范。先把土豆斜切一刀，然后把切面翻朝上面。”
“接着在切面的二分之一处斜切，不过也是根据要切的块的大小而决定。
“切了一刀后再把上一次的切面翻朝上面，然后还是在约二分之一处斜切。”
“我们就这样不断地一翻一切，直到把整个土豆都切成大小差不多的块，就完成了。”
【O的K，这看起来也不难嘛，待我下播后在家里厨房试试看。】
【这个土豆在山风手里好乖啊，感觉都牢牢的扒在菜板上的样子。】
【你别说，这个土豆切的还挺有设计感的，不规则的形态。】
【山风依旧是手速这么快，“咚咚咚”就把土豆全部都切完了。】
【速度快就好哇，这样我就可以早点吃到地三鲜啦！】
【山风加油做菜，我就在这里吃着其他两道菜等着你把地三鲜做好。】
秦霁岚简单演示完滚刀块的切法，又用同样的方法把茄子和青椒切完了。
“土豆和茄子切成块后不宜再用清水冲洗，以免下锅油炸时水分让油花四溅、烫伤手部。”
“我们现在主要食材都切完了，接着来处理配菜。将大葱切段，大蒜和生姜切片备用。”
把切好的东西都分类摆放在不同的地方，秦霁岚起锅烧油。
“然后在锅中倒入足够的食用油，待油温升高约180
