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感受着体内传来的阵阵暖流,江浩挥舞了一下手臂,
发酸的手臂此刻充斥着一丝温热,别提有多舒坦了
都说厨师是勤行,这话还真没错,
早上四点多就起床,买菜,备菜,收拾小车,出摊,
忙的是脚不沾地,吃饭的功夫都没有,
不知不觉中,一天就这么过去了,
当厨师,没有一个好身体还真不行!
待暖流在身体游走完一圈后,江浩眯着眼睛打开了食谱奖励,
【叮,食谱抽取中,恭喜宿主获得“秘制荣昌卤鹅”食谱一份!】
【现在发布任务,制作出a级荣昌卤鹅,并获得1000人好评!】
感受着脑海中的食谱,江浩仔细浏览起了这道菜,
“荣昌卤鹅,本来是一道客家菜,最开始出现于潮汕,
但随着历史上几次大规模移民,很大一批客家人来到了重清荣昌,随之而来的还有各种客家美食,
经过几百年的不断改良,逐渐跟当地的口味相融合,去其糟粕,留下了一批优秀的美食,
荣昌卤鹅就是其中之一,受到了许多人的喜爱,
“卤鹅卤鹅,盯一眼走不脱,”这句顺口溜,说的就是它!”
“东西是好东西,可是这玩意不太好做啊!”
江浩此刻看着食谱上的食材叹了口气,
要做好荣昌卤鹅,
首先是食材本身,必须选用荣昌白鹅,这种鹅具有生长快、肉质好、耐粗饲等特点。
其次是香料,这也还算简单,就是一些老姜、胡椒、八角等香料,有了食材鉴定,很容易就能选出优质的香料,
最后这个才是最难的:一口老卤汁!
老卤汁,顾名思义,就是用了很多年的卤水,
可能会有人说,一锅卤汁用这么多年,里面那么多东西能卫生安全吗?
首先,这老卤并不是几十年都是那些玩意,而是在使用的过程中不断加入新的汤汁,达到循环使用的状态,
其次,拥有老卤的厨师是很爱护它的,每次用完都得清卤,就跟我们使用爱车一样,每次用完都得清洗,
最后,每天高温熬制那么久,哪来的细菌?哪来的不卫生?
所以,老卤卤出来的东西不但安全卫生,味道还特别好,
可能唯一的毛病就是价格贵了!
“哎,
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