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奈,肉太多了处理去起来也很让人头疼。感叹道:
“要充分腌制那么多肉,即使把带来的盐全部用完也不够,因此只能用少量盐腌制;我们所处的地方周围都是树木,白天阳光直晒的时间也很少,会大大降低晒干的效果,单单依靠太阳和自然风要花很长的时间,直接晾晒和风干还容易引来食肉类动物的偷袭,到时候可能徒为动物做嫁衣上。而且夜晚湿度大,空气中的真菌细菌多,在没有充分腌制的情况下,恐怕不等肉干就已经腐烂变质了。
我们最好的方法就是晚上烟熏加上白天晾晒风干,加速干燥的进度,同时还能获得更好的风味。”
“原来要这么复杂啊!”
唐墨有气无力地感叹一声,蹲在旁边玩树枝写字去了,看着师傅把一片片挂好,烧起一阵阵的白烟发呆。以前的他都是衣来伸手饭来张口,只要说想要什么,立即就会有人送上。从没有想过一道美食的产生还有这么复杂的工序,这么严谨的处理工艺,光听着就头疼。
金大师看这缭绕缠绵的烟雾,说道:“美食从来没有固定的模式,必须要因时制宜因地制宜,才能达到自己想要的结果。”
“师傅,我困啦,我回屋睡觉啦,师傅晚安。”
唐墨打着哈欠,扭着屁股朝竹屋走去。
“行,去睡吧,明天6点跟我一起练功。”
“好的师傅。”声音远远地从竹屋里传来。