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地利与人和，一切影响食客食用的体验的因素都要考虑在内。
唐墨对这道菜的评价还是很高的，洋葱炒牛肉、以牧童骑黄牛为摆盘，既贴合这道菜的主题，又展现她高超的雕工和足够高的审美。不得不说，这是他看了几十名选手的作品之后，第一次让他有一种遇到对手的感觉。
张老眼眸半闭半开，说：“年轻人难免有瑕疵，不是谁都能做得尽善尽美的，要给人家成长的空间。”
他这句话，大概等于定了一个基调。
这道菜过后，陆陆续续上来菜品大多数平庸，至少从卖相上来看是如此。评选已经明确打分项目包括色、香、味、形，很多菜品在色、形上看起来就已经处于劣势地位了。
但是不是谁都能像唐墨和那些厨师学校的选手一样，从小就学习摆盘的，也许多少年都是怀着一个“厨王”的梦想来的，也许他做的菜很好吃，但摆盘未必惊艳。在主办方的要求下，能略作装饰，给菜品增加一点儿印象分，已经是很了不起的了。
唐墨观看了近百道菜，其中有好几道就是如此，虽然看起来不好看，摆盘也毫无讲究，却让评审吃了之后频频点头。
其中，又以一位男选手的菜品“腐乳蒸排骨”最为亮眼。
在菜品是直接盖在蒸屉中呈上去的，即使在评审桌上解开蒸屉的盖子，里面也是躺着一盘平凡无奇的蒸排骨的而已。
但是，当评审们尝到这道菜的味道时，脸上都露出了惊讶的表情，然后就是笑着频频点头。哪怕唐墨没有吃到这道菜，也能从评审的举止和表情上看出他们对这道菜很满意。
一个半小时过去，大部分选手的菜品已经制作完成，许多菜品都是怕放久了变凉使味道大打折扣的。因此主持人征求评审意见之后，采取十人一组的方式，使得评选速度又大大增加。
已经呈现菜品的选手超过三分之二了，期间呈上的菜品五花八门、包罗万象，不论是八大菜系还是地域名菜，不论是知名菜肴还是地方小吃，都有选手拿来参赛。
有的让人惊喜，有的让人摇头，从外观看，能唐墨多看几眼的并不是很多，也就四五十道。
从唐墨观察评审的反馈来看，能达到认可条件的恐怕只有二三十道而已。
评审还在继续，唐墨也不觉得无聊，依旧在留心观察每一位选手的菜品，考察这场海选大赛的选手们的整体厨艺水平。
直到一名壮硕的男选手，才再次引起唐墨的特别注意。与这名选手的身材相匹配的
