第24章 红烧蘑菇板栗鸡 (第3/13页)
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粉，适合熬汤。
她把莲藕切成薄片，然后加入一勺盐、一勺白醋，一勺面粉和清水一起清洗。
雷大姐看到白榆加了那么多东西来洗莲藕，不由奇怪道：“小榆，你为什么要那么多东西来清洗莲藕，有什么作用吗？”
白榆：“盐有杀菌的作用，白醋可以防止莲藕氧化变黑，至于面粉是可以吸附掉藕孔里头可能存在的虫卵和淤泥，这样清洗后干净卫生又好看。”
雷大姐咋舌：“原来洗个莲藕还有这么多学问。”
白榆笑了笑，把切好的藕片放在一旁浸泡，然后开始调料汁，一勺白糖、一勺食盐，半勺白醋，半碗清水，然后再加入两勺玉米淀粉，再把浸泡好的藕片倒掉水，再用清水清洗几遍。
到这一步才清洗完毕，然后再下锅焯水，焯水同样要加入白醋、少许盐和油，莲藕焯好后放进凉水里再浸泡一下，等会儿吃起来就会更爽脆。
锅里下油下蒜片，爆香后再倒入青红椒，炒至断生后加入控干水分的莲藕，快速翻炒几下后加入调好的料汁，再翻炒几下就可以出锅了。
都说外行看热闹，内行看门道，雷大姐虽然做菜不好吃，但在厨房做饭做了几十年，她一看就看出白榆这做菜功夫不得了。
看来刚才那句“据说还可以”是白榆太谦虚了。
雷大姐原本是要去干其他活的，这会儿看白榆做菜看得目瞪口呆。
炒完莲藕，红烧板栗蘑菇也差不多做好了，板栗和蘑菇的香味跟鸡肉充分融合在一起，调料更是无孔不入渗入所有材料里面，收汁后鸡肉躺在褐红色的汤汁上，香气四处弥漫。
雷大姐咽了咽口水：“小榆，你这鸡也做得太香了吧，就不知道尝起来是不是也这么香？”
白榆看雷大姐口水都快流到地上的模样，忍不住笑了：“大姐要不夹一块试试？”
说着把葱花撒在鸡肉上面，完成最后一步。
雷大姐听到这话，立即以迅雷不及掩耳之势夹起一块鸡肉，鸡肉下面连着一个板栗和蘑菇。
白榆：？
雷大姐你这筷子功夫看着这么炫，难道就用来偷菜吃的？
雷大姐丝毫没觉得不好意思，也不怕鸡肉太烫，一把就放进嘴里，顿时就被那口感给惊艳了。
鸡肉嫩滑得不得了，丝毫不会柴，一口下去，满口都是丰富的汤汁，她又吃下在第二位置的板栗，板栗吸收了蘑菇和鸡肉的精华，居然一点都不串味。
筷子里只剩下
