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晓梅也让王佳琪自己选择每周到底做几桌。
解决了选材的问题，还有个问题困扰着王佳琪，那就是员工招聘的问题。
提到招人，所有人都会觉得餐饮行业招人很简单，不就是个体力活儿么。
但这并不如众人想的那般理所当然，王佳琪之前在网上跟人才市场都招过人，底层的服务人员都招齐了，领班、大堂经理一类的也都招到了，只有厨师最难招。
说难招，不是现在厨师少，而是能够达到王佳琪要求的人并不多。
店里的每个厨师都是王佳琪亲面试的，一有厨师上门，王佳琪就会先躲在一旁看看上门应聘的厨师会做什么。
当时，“玉食人家”的装修工作已经完成，就只差开业了，来应聘的厨师不是无所事事地坐在椅子上等王佳琪过来，就是四处张望，甚至还有几个应聘者旁若无人地跟店内的几个服务员打听起了情况。
餐饮行业的人员流动性很高，铁打的酒店，流水的员工，不仅服务人员流动性大，厨师也很少有在一家酒店内干满一年的。
一些新人刚入行，就想从师父那里学到绝招，还埋怨师父不肯教他，毛毛躁躁的一点定力都没有的人，通常都干不满半年。
王佳琪想招的不是这样的人，从应聘者的一些行为中，王佳琪可以看出哪些人是对厨艺没有热爱之心的，哪些人是真正爱着这一行并为之努力的，只有热爱厨艺的人，才能在厨房中做得长久。
这样热爱厨艺的应聘者并不多，但也不是不存在。
最后在开业前的三个礼拜内，王佳琪总算将“玉石人家”的厨师都招满了。
此时，王佳琪就是在给应聘成功的两个厨师培训一些“玉食人家”中的菜肴。
两个厨师一个是鞋拔子脸绿豆眼，一个是憨态可掬的大圆脸，穿着厨师装，像个左右护法一样看着王佳琪手上颠锅的动作。
鞋拔子脸的那个叫曹安，大圆脸的那个叫孔运进，这两个大男人身高都有一米八左右，现在却像两只鹌鹑一样听着王佳琪讲解她手上这道菜的要点，一动都不敢动。
这两人可不是一开始就这么听话的。
……
“老板，又有人来应聘了。”说话的这人是“玉食人家”刚招进来的前台宋小妹，虽说不是美若天仙，但小妹不仅声音清脆如黄鹂，人还特别有亲和力，付晓梅一眼就看中了她。
宋小妹说话不快不慢的，让人听着就觉得很是舒服，但此时，王佳琪却并没有被
