第288章 (第2/4页)
大山猪提示您：看后求收藏（傲轩小说网www.axxsw.net），接着再看更方便。
理递给了绯沙子，她犹豫了一下，还是接过离开了绘里奈身边，在一旁小心的吃着，美味让她瞬间身心满足，心中对于寇自清一些小小的怨气也消散不见。
“吃鸡不见鸡，吃肉不见肉。好一个以荤托素。”
意志如钢的堂岛银第一个从美味中醒来，发自肺腑的赞叹不已。
第二百二十五章 一败涂地
“这并不是豆花，而是鸡肉做成的，是以荤托素的手法。”
堂岛银先前被料理的外表迷惑，只到吃了之后这才明白了豆花的真面目是鸡肉，豆花，差不多就是北方的豆腐脑，口感细嫩爽滑，寇自清不鸡肉做出了豆腐花的口感以及外形，堂岛银本以为这一次题目荤素搭配寇自清是以汤为荤，以豆花为素，真没想到他却是以荤托素，真要说起来这是一种另类的荤素搭配。
四宫小次郎的料理是把法国料理中的白葡萄酒酱汁海鲈鱼改良，犹如魔术一样把十几种蔬菜和鱼肉用酱汁融为一体，虽然味道各有不同但是毫无杂乱犹如交响曲一样华丽，寇自清的却浑然一体，颠倒乾坤犹如自然之音一样。
“这道料理的名字是什么？我感觉和你做的开水白菜很相似，但是又别有不同。”
“这是鸡豆花，和开水白菜是三大清汤之一的料理，也是扭转世俗对于川菜只有麻和辣错误认识的杰作。”
寇自清给绘里奈解释了一下，寇自清之所以对于现在的远月十杰之一的久我照纪看不起，就是因为他只会用麻辣去做冲击下的味道，还自认为掌握了川菜的真理。
“原来如此，这道菜看来依然是鸡肉为主的料理了。”
“是啊，我很擅长吃鸡的。”
寇自清调侃了一下，想起两个人第一次见面的时候她就开始请她吃鸡，第一次是易牙五味鸡，后来是叫化鸡，就连开水白菜的精髓也在那开水一样的鸡汤当中。
绘里奈白了他一眼，忽然醒悟这不是在神苑，咳了一声转移话题道：
“你为什么不用最好吃的鸡腿肉，而是用了鸡脯肉？”，
不愧是神之舌，连寇自清做豆花用鸡肉部分都能清晰分辨出来，寇自清道：
“鸡腿肉比鸡脯肉更好吃，因为鸡腿部分运动的多，口感更好。比如做宫保鸡丁之类，通常是选用鸡腿肉。但做鸡豆花，一定要用鸡脯肉，因为鸡脯肉没有那么多结缔组织，肌肉更松散，容易剁成茸状，口感更细腻。”
堂岛银知识丰富，虽然不是神之舌却凭借着自己的经验判断出了一
