80100 (第2/83页)
南柠檬提示您：看后求收藏（傲轩小说网www.axxsw.net），接着再看更方便。
干面包入口的御厨问道。
“口感细腻、入口鲜香，倒是与平日里宫中烹饪鹅肝的方式不同。”总理事务大臣尝了这道菜，赞赏地点了点头。
眼前这女子所用的食材都不是什么名贵的食材，做出来的味道却颇有几分不同凡响。所做的方式和手法倒还都未曾见过，只能夸一句这安掌柜真是心思精巧。
高脂肪的东西容易带给人满足感，是以鹅肝倒还出安雨意料地受人欢迎，除了几位御厨表示这种做法稍微有些吃不惯意外，其他人对这道菜倒还都是一致赞扬。
——御厨们甚至对那抹着鹅肝的干面包也十分感兴趣。
“干包鹅肝？这就是干包？似乎是烤窑烘烤所制，表面酥脆里面酥软，之前怎么也没有见到过？”
“不错！这干包吃起来甜香，倒是有几分糕点的意思。去甜腻多奶香，这干包也十分好吃啊！”
御厨们发表“高谈阔论”之时，喜欢夸人的魏太师倒是没有说话，他嘴里正吃着一块儿细细品味，为了防止吃完一块盘子就空了、自己吃不到下一块儿的情况发声，他一边吃着手里还拿着一块儿新的。
有的御厨没抢到，两个人分一块儿，这位倒好，一个人占两块儿，倒是会吃。
……
两品酱菜下肚，御厨们对这安掌柜后面菜品的期待又提高了一层。
看两道酱菜介绍完也吃的差不多了，那盘子已经快干净了，安雨又介绍起下面的菜来。
“前菜三品，为蛋挞、柠檬蜂蜜鳞鱼排与琥珀炸鸡。”
……
“蛋挞顾名思义，乃是用各种面粉、鸡蛋混合着牛乳烤制而成，这柠檬蜂蜜鳞鱼排乃是用柠檬、蜂蜜等酱汁调和，煎制鳞鱼鱼排而成。这琥珀炸鸡是先将鸡肉炸至金黄，再浇上番茄酱等酱汁，最后撒上芝麻。因为外表酱汁成膜，剔透如同琥珀一般，因此得名。”
蛋挞和琥珀炸鸡自然不必说，安雨已经做的轻车熟路。那琥珀炸鸡刚刚“回过锅”，此时正是热气腾腾最好吃的时候。
这鱼排本来就在安雨的菜单里，她初来乍到，对于此时这个朝代的鱼种并不了解，在现场挑选片刻，最后选了刺少肉质最鲜嫩的鳞鱼。
制作时将足量的柠檬挤出汁水，混合酱油、蜂蜜，再加上麻油、辣椒粉和胡椒粉。热锅先将这些所有调料放置锅中，就这热油混合，随后用这些混合好的调料腌制鱼排。
腌制好的鱼排上锅煎熟，火候不宜过大过久，以免损失掉鱼肉本身的
