第31章 米粉蒸肉 (第3/3页)
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“米磨碎成这个大小就可以了，想吃细腻一点的可以再捣碎一点。”
“米粉准备好了，我们来腌制米粉蒸肉的主角——五花肉。”
“将五花肉切成厚厚的薄片，用盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油等腌制，然后加入一部分米粉拌匀。”
“最后加入剩余的调味料和米粉，确保每片肉都均匀裹上米粉。”
【厚厚的薄片，那是应该厚还是薄比较好？】
【加了米粉之后感觉肉一下子就变香了】
【只能用五花肉吗？我不是很喜欢吃肥肉和猪皮。】
【虽然但是，感觉加了米粉后密集恐惧症都要犯了，还好后面搅拌均匀了不明显。】
【这个肉在山风手里感觉好听话啊，切的大小都差不多。】
“将准备好的五花肉和配菜如土豆、红薯、南瓜或芋头，放入蒸锅中，加入适量的水，蒸制50分钟左右，直到肉质软糯入味。”
“我个人吃的比较多的还是不放配菜的，不过今天没有素菜，那就在下面加一点土豆吧。”
秦霁岚拿出几个土豆洗干净，把它们切成小块摆放在盆底，上面放刚才腌制过的五花肉。
“粉蒸肉，也叫做米粉肉，发源于赣省。有一个版本的典故称其与明朝开国皇帝朱元璋有关。”
